《晨烤麵包：晚上揉麵後放置冰箱，早上烘烤就能享用》



全日本最隨性的麵包教室研發的

極美味「晨烤麵包」！

～只需在前一天揉好麵糰，隔天早上烘烤即可～



「想在一大早就吃到剛出爐的麵包」、

「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣」......

有這種想法的人應該很多吧！

但是這樣的話，就得要大半夜起床摸黑製作，

就現實層面來說實在很困難。

究竟有沒有辦法可以在前一天就做好，

第二天只要放入烤箱就可以等著吃了呢......



由全日本最隨性的麵包教室所研發的「晨烤麵包」，

就是這個問題的終極解答！

只要在前一天晚上揉好麵糰，放入冰箱使其發酵，

隔天早上放入烤箱烘烤，就能享受到剛出爐的熱呼呼麵包了！

做起來一點都不麻煩，即使是烘焙新手也不會失敗，

吃起來更是無敵美味！

不管是甜的點心麵包還是鹹的正餐麵包，都能輕鬆完成！

就從今天起，讓「晨烤麵包」陪伴你開啟一天的滿滿活力吧！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  Backe 晶子
  
  
  
  為位於茨城縣取手市的完全預約制自宅咖啡店「Backe」所有人。在東京?北千住也有課程開辦中。追求並改良"在家中也能輕鬆製作的正統麵包"的原創手法備受矚目。主持「全日本最隨性的麵包教室」，特色是上完課後有許多學生都能在家中成功烘焙麵包。此外，針對希望開設自宅咖啡店或麵包教室的人，在北千住也開辦了提供know how指導的教室。著書有：《?本?????????????》系列（共同著作?寶島社）、《パン型付き！日本一簡単に家で焼けるパンレシピ》系列（寶島社），成為累計超過100萬冊的暢銷書籍。
  
  「Backe」 http://www.backe.jp
  
  

書桌之正確擺法化煞

晨烤麵包：晚上揉麵後放置冰箱，早上烘烤就能享用－目錄導覽說明

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  CONTENTS
  
  02 全日本最隨性的麵包教室研發的
  
  極美味「晨烤麵包」！
  
  04 前一天
  
  06 隔天早上
  
  10 有如魔法般的「晨烤麵包」
  
  12 全日本最隨性的麵包教室的特色
  
  
  
  Chapter 1 用方模來烤烤看
  
  18 基本的晨烤麵包
  
  22 全麥手撕麵包
  
  23 餐包風味手撕麵包
  
  24 手撕日式餐包～原味～
  
  26 小麥胚芽手撕日式餐包
  
  27 葡萄乾手撕日式餐包
  
  28 核桃無花果手撕日式餐包
  
  29 抹茶黃豆粉手撕日式餐包
  
  30 割紋手撕日式餐包
  
  31 玉米小麵包
  
  32 可樂餅小麵包
  
  熱狗小麵包
  
  
  
  Chapter 2 用長條模來烤烤看
  
  34 長條模鬆軟手撕麵包
  
  36 卡蒙貝爾乳酪黑芝麻手撕麵包
  
  OREO大理石手撕麵包
  
  38 藍莓乳酪捲麵包
  
  39 咖啡糖霜捲麵包
  
  40 奶油煉乳捲麵包
  
  41 毛豆玉米麵包
  
  42 高麗菜熱狗麵包
  
  43 咖哩起司麵包
  
  44 白芝麻麻花麵包
  
  46 黑糖肉桂麻花麵包
  
  糖霜麻花麵包
  
  
  
  Chapter 3 用琺瑯烤盤來烤烤看
  
  48 琺瑯烤盤Q彈手撕麵包
  
  50 橙香手撕麵包
  
  52 大阪燒風味麵包
  
  53 法式鹹派風味麵包
  
  54 鬆軟的香柔吐司風味
  
  55 黑胡椒香柔吐司風味
  
  56 紅茶蘋果杏仁霜麵包
  
  水蜜桃杏仁霜麵包
  
  
  
  Chapter 4 用鑄鐵平底鍋來烤烤看
  
  58 鑄鐵平底鍋水滴麵包
  
  60 香蕉巧克力麵包
  
  62 佛卡夏麵包～橄欖油 ～
  
  63 佛卡夏麵包～砂糖奶油 ～
  
  64 繪本中出現的鬆軟麵包
  
  66 漢堡肉披薩風味
  
  炸雞羅勒披薩風味
  
  
  
  前一晚做好，隔天早上就能享用的
  
  美味家常菜＆湯品with三明治
  
  70 早上完成的家常菜
  
  豌豆莢小番茄的鬆軟炒蛋
  
  杏仁紅蘿蔔沙拉
  
  西式熱狗拌橄欖番茄
  
  74 用「晨烤麵包」做的三明治
  
  76 早上完成的湯品
  
  簡易燉牛肉風味濃湯
  
  多蔬健康湯
  
  西式熱狗白菜牛奶湯
  
  
  
  78 結語
  
  

前言



全日本最隨性的麵包教室研發的

極美味「晨烤麵包」！

～只需在前一天揉好麵糰，隔天早上烘烤即可～



大家好！我是Backe晶子。

這次承蒙各位閱讀本書，實在非常感謝。

這本書可以讓你在早晨的廚房裡烤出香氣四溢、

新鮮出爐的熱呼呼麵包來加入每天的早餐當中。

做起來一點都不難，簡單得令人驚訝。

請以輕鬆愉快的心情來做做看吧！



「早上想吃剛出爐的麵包」、「想讓家人吃剛出爐的麵包」

──有這種想法的人應該很多吧！

只是，要在拂曉前就摸黑起床作業，在現實上是很難做到的，

而且有些人的家中並沒有製麵包機，或者是不喜歡用製麵包機。



如果是Backe的「晨烤麵包」，早上要做的事，就只有預熱烤箱後烘烤而已。

只要按下烤箱的按鍵就行了。



由於預熱和烘烤都可以讓烤箱自己進行，

所以不需要目不轉睛地在一旁盯著。

這個時間可以離開廚房，整裝打扮，或是叫家人起床，

然後熱呼呼的麵包就會開始散發誘人的香氣了。



按下按鈕，放入麵糰──只要進行這實質只有1分鐘的小小動作，

起床後30分鐘，「晨烤麵包」就毫不費力地烤好了。



有沒有一種很方便的食譜，可以讓要上班的人或是白天抽不出時間的人

都能輕鬆製作，早上只要烘烤就能完成美味的麵包？

我在這種想法下反覆嘗試製作，最後誕生的就是「晨烤麵包」。

在Backe的簡單麵包中，也是超級隨性的極致食譜。



不只是基本的原味麵包，也可以做出有配料的鹹麵包或是甜的點心麵包，

既適合在早上填飽肚子，也可以做為中午的便當。

沒想到竟然可以帶著剛出爐的麵包出門，真是太棒了！



製作麵包並不是要鼓起幹勁去從事的活動，

而是要自然地融入成為每天生活的一部分、成為早晨理所當然的光景......

它的完成形就是「晨烤麵包」。



請各位輕鬆愉快地試做看看吧！



Backe晶子

編／譯者：彭春美
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*19
頁數：80

出版地：台灣